Las migas es un plato nacional, asociado a los pastores. Pero si hay un lugar en España donde las migas adquieren una dimensión única siendo un plato asociado a la Mancha, sus gentes y sus tierras. esta receta de migas ruleras es de las tierras de Albacete.

Hacer migas es un rito muy especial. Es un plato para los días de frío y de lluvia. Y si lo pensamos un poco es un plato realmente ingenioso y extraordinario. Se trata de aprovechar el pan duro, prácticamente condenado al desecho y convertirlo en una rico plato que se puede degustar con cualquier caso. Es un plato de pobres que sabe riquísimo, como le mejor manjar de los ricos.

Ingredientes:

• 1 pan de un kilo ya duro
• agua
• aceite
• 5 dientes de ajos
• acompañantes (uva, chocolate...)