Jamón de Jabalí al horno
Deshuesar la pata de Jamón haciendo un tajo por la parte interna, dejando entera la parte externa, una vez deshuesada queda de forma plana, trabajar pegado al hueso para no desperdiciar carne
Ingredientes
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1 pata de Jamón de Jabalí
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Sal y Pimienta
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200 gr Panceta o tocino para aportar materia grasa ya que el Jabalí posee poca
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1 cebolla grande o dos medianas
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1 ají morrón grande
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5 dientes ajo
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Mostaza 50 gramos
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1 cda miel
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Jugo de dos limones
Pasos de la receta
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1
Deshuesar el jamon del jabali con un cuchillo chico, una vez deshuesado abrir la carne para que quede plano, salpimentar y colocar 200 gramos de panceta ahumada
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2
Luego colocar arriba de la panceta una cebolla grande cortada en plumas, ahi y ajo picado, por ultimo hacer una mezcla de mostaza, miel y limon.
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3
Cocinar al horno aproximadamente 3 horas a horno fuerte al principio y mantenerlo a horno medio.
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