Nudos (Codillos de Cordero)

Name: Nudos (Codillos de Cordero)
Yield: 4 raciones
Ingredients: Codillos de cordero (el trozo de paletilla que se pega a la mano o pata); Cabeza ajos; pimienta; aceite crudo; 1 hoja laurel; sal y agua

5 cocineros planean hacer esto

manchega @cook_1091445

Albacete y a veces Cuenca

Esta receta es de Codillos de cordero de La Roda y se le llama popularmente **Nudos**. La receta es muy sencilla.

Esta receta de la cocina manchega se encuadra en aquella cocina tan característica de nuestra tierra de que todo es aprovechable y de esta filosofía surgen multitud de platos económicos y que van enriqueciendo un patrimonio culinario popular de enorme valor.

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

Codillos de cordero (el trozo de paletilla que se pega a la mano o pata)
Cabeza ajos
pimienta
aceite crudo
1 hoja laurel
sal y agua

Pasos de la receta

1

Escaldar en gua hirviendo unos codillos de cordero
2

Sacarlos y ponerlos a cocer en un perol de barro, junto con los ajos, la pimienta, aceite de oliva crudo, laurel, sal y agua.