Ya he comentado anteriormente la receta de Gachas Migas de Paterna del Madera (ver Gachas migas de Paterna) y allí hablé de este bonito pueblo. Otra de sus recetas son sus Andrajos.

Ingredientes:

• Judías pintas
• harina
• agua
• un poco de hierbabuena
• ajo
• pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
• sal

Cuando en algunos pueblos de la Mancha, como es el caso de Paterna del Madera, preguntas por cantidades te dicen cosas como "no sé" es a"a ojo", un manojo, un puñao... Y es que la cocina manchega es así, sus ingredientes o componentes requieren de intuición e impulso del que está haciendo la receta.