Pochamos en la misma cazuela donde vayamos a preparar luego el arroz la cebolla y los ajos a fuego medio-fuerte con algo de aceite.

Cuando comience a tomar algo de color, añadimos la berenjena picada, los piñones y las pasas, y damos unas cuantas vueltas.

Después añadimos orégano, anís (ó comino), pimienta negra, pimentón dulce, Ras el Hamout y sal a gusto, siendo un poco más generosos con el pimentón dulce y el Ras el Hanout. Mezclaremos todo bien hasta que la berenjena esté blanda. Si es necesario, añadiremos algo de agua a mitad de tiempo.

Por último, añadimos un tazón de arroz, mezclamos bien, y dos tazones de agua. Unas pocas vueltas más, lo dejamos hasta que el arroz esté en su punto... et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús