Gazpachos manchegos viudos
Esta es una versión sencilla y vegetariana de un plato popular manchego como son los gazpachos de estas tierras.
Ingredientes
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1 patata
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1 cabeza ajos
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1 tomate
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10 cdas aceite de oliva
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1 torta de gazpachos troceada (para los foráneos esta torta es una especie de pan sin levadura, finita y horneada que cuando se enfría se parte en trozos para cocerse)
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Acompañantes (collejas, acelgas...)
Pasos de la receta
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1
1, En una sartén con el aceite indicado se fríe la patata, los ajos y el tomate.
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2
Una vez fritos se le agrega agua y cuando empieza hervir se le añade la torta de gazpachos troceada. Hay que dejar cocer hasta que el gazpacho está tierno.
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3
Acompañar de collejas y/o de acelgas.
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