Ico_guardar_favorito
(2)
00000004
Albacete y a veces Cuenca
  • 2 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Barato
12.478 visitas | 1 comentario | Receta favorita de 2 usuarios

Esta es una versión sencilla y vegetariana de un plato popular manchego como son los gazpachos de estas tierras.

Ingredientes para Gazpachos manchegos viudos:
  • 1 patata
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomateCarrito-mini
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • agua
  • 1 torta de gazpachos troceada (para los foráneos esta torta es una especie de pan sin levadura, finita y horneada que cuando se enfría se parte en trozos para cocerse)
  • Acompañantes (collejas, acelgas...)

Cómo hacer Gazpachos manchegos viudos paso a paso:
1, En una sartén con el aceite indicado se fríe la patata, los ajos y el tomate. 2. Una vez fritos se le agrega agua y cuando empieza hervir se le añade la torta de gazpachos troceada. Hay que dejar cocer hasta que el gazpacho está tierno. 3. Acompañar de collejas y/o de acelgas.

Sello_revisada_nutricionista
Ok Nota nutricionista:

Es recomendable limitar la cantidad de aceite a una cucharada sopera por cada comensal.


Consejos y trucos para cocinar Gazpachos manchegos viudos:
Ico_truco_receta

Cómo conseguir buenas collejas. Hacia finales del invierno, en Marzo, es fácil encontrarlas en bordes de caminos, praderas secas y lindes de tierras de labor de Castilla La Mancha. Tienen fama entre los "buscadores de collejas" las de Fuentealbilla (provincia de Albacete y cuna de Andrés Iniesta, jugador del Barça que no es catalán sino manchego y a buen seguro que comería collejas de pequeño), más concretamente crecen con profusión en un paraje denominado "La Tamarosa", y del que dan buena cuenta los mencionados buscadores de collejas para hacer no solo de acompañantes de este gazpacho viudo sino también para hacerlas en tortilla o para el arroz con collejas, el potaje de garbanzos, etc.


Ico_hacer_receta
229
personas van a hacer esta receta
Ico_he_hecho_receta
244
personas han hecho esta receta

Datos de interés

País: España España
Región: Castilla la Mancha + recetas de Castilla la Mancha
Vegetariano:
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

Fotos y vídeos de esta receta

0 fotos
0 vídeos

La favorita de...
2 usuarios


Comenta la receta

1 comentario sobre esta receta

marrongal
cuanto

tiempo hace que no como collejas,muy buena

Dijo marrongal el día 2010-07-19 16:56:12 - Reportar infracción de las normas