Gazpachos manchegos viudos

Gazpachos manchegos viudos

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receta
Albacete y a veces Cuenca
  • 2 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Barato

Ingredientes (2 comensales)

  • 1 patata
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomateCarrito-mini
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • agua
  • 1 torta de gazpachos troceada (para los foráneos esta torta es una especie de pan sin levadura, finita y horneada que cuando se enfría se parte en trozos para cocerse)
  • Acompañantes (collejas, acelgas...)

Cómo hacer Gazpachos manchegos viudos paso a paso

1, En una sartén con el aceite indicado se fríe la patata, los ajos y el tomate. 2. Una vez fritos se le agrega agua y cuando empieza hervir se le añade la torta de gazpachos troceada. Hay que dejar cocer hasta que el gazpacho está tierno. 3. Acompañar de collejas y/o de acelgas.

Consejos y trucos

Cómo conseguir buenas collejas. Hacia finales del invierno, en Marzo, es fácil encontrarlas en bordes de caminos, praderas secas y lindes de tierras de labor de Castilla La Mancha. Tienen fama entre los "buscadores de collejas" las de Fuentealbilla (provincia de Albacete y cuna de Andrés Iniesta, jugador del Barça que no es catalán sino manchego y a buen seguro que comería collejas de pequeño), más concretamente crecen con profusión en un paraje denominado "La Tamarosa", y del que dan buena cuenta los mencionados buscadores de collejas para hacer no solo de acompañantes de este gazpacho viudo sino también para hacerlas en tortilla o para el arroz con collejas, el potaje de garbanzos, etc.

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Otros datos sobre Gazpachos manchegos viudos

Dificultad Fácil
Coste Barato
Tiempo Medio (20'-40')
País España España
Región Castilla la Mancha recetas de Castilla la Mancha
Vegetariano
Tipo de Cocina Cocina Tradicional
Ok Nota nutricionista:

Es recomendable limitar la cantidad de aceite a una cucharada sopera por cada comensal.

  • Receta revisada por nutricionistas de Alinua

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1 comentario sobre esta receta

marrongal
cuanto

tiempo hace que no como collejas,muy buena

Dijo marrongal el día 2010-07-19 16:56:12 - Reportar infracción de las normas

La favorita de... 2 usuarios