Tarta de verduras argentina
Receta favorita de mis hijos a pesar de rehusar comer espinacas...asi que mamas..ojo! Excelente para integrar verduras a la dieta de cualquiera.
Ingredientes
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2 cajas espinacas picadas congeladas
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2 cdas aceite de oliva
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1 cebolla picadita
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1 aji morrón picadito
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1 aji pimiento verde picadito
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1-2 dientes ajo picadito
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6 huevos ( 2 de ellos duros)
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queso rallado parmesano
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a gusto sal y pimienta
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2 tapas para tartas o pascualina (ya listas. .del super)
Pasos de la receta
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1
Pre-calentar el horno a 350-F
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2
Seguir las instrucciones para cocinar las espinacas congeladas en el micro-ondas ( unos 10 mins).
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3
Una vez cocinadas las espinacas, permita que se enfrien totalmente y escurralas bien. Debe quedar sequitas; reserve.
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4
Pique la cebolla y los ajies y sofria en un sartén grande con el aceite de oliva y el ajo a fuego moderado por unos 5 minutos. Agregue las espinacas escurridas e incorporelas bien. Condimente con sal y pimienta a gusto. * Cocine por unos 5 minutos más. Apagar el fuego y deje que enfrie. En un bol bata los 4 huevos restantes y agreguelos al relleno de verduras junto con queso rallado a gusto. El relleno debe estar tibio de lo contrario cocinaran los huevos. Compruebe la sal.
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5
En una tartera honda, coloque una tapa al fondo y encima la mitad el relleno. Corte los dos huevos duros en rodajas. Coloque las rodajas de 1 huevo sobre el relleno y enseguida vertir el resto del relleno y el huevo restante. Coloque la tapa y selle los costados. Se cocina al horno por unos 25 mins. o hasta que quede doradita.
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