Lubina a la espalda con angulas
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Caro | Fácil |
Es difícil resistirse al sabor de la lubina y de las angulas. Juntas hacen un buen maridaje. Además esta receta puede hacerse con lubinas de picifactorias, el sabor de las angulas y el procedimiento "a la espalda" hacen que se a un plato inolvidable.
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Video: Vídeo Lubina con sopa de calamar por el usuario Juanjose |
Sobre la receta Lubina a la espalda con angulas:
1071 visitas
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Añadida el 5 Jan 2009 |
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Enviada por Juanjose |
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Elaboración de Lubina a la espalda con angulas:
- Procedemos a hacer la lubina a la espalda. Para eso, pedir en la pescaderia que nos preparen el pescado a la espalda abierto por la mitad. Y la asaremos, por la parte de la "espalda" (por la parte de la carne) en una plancha en caliente.
- Poner el pescado en una fuente para meter en el horno. Agregarle, vino aceite y limón. Hay que asar a fuego lento durante 10 minutos.
- Saltear los ajos y la guindilla en aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos añadir las angulas.
- Poner la lubina en una fuente en la que vayamos a servirlas. Encima se les pone el sofrito con las angulas.
Un consejo...
Lo mejor es utilizar la materia prima de mayor calidad, pero si por motivos económicos elegimos lubinas de piscifactoría o gulas en vez de angulas, el plato seguirá estando muy biueno.
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56 personas van a hacer esta receta |
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42 personas han hecho esta receta |
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Cuatro videos de lubina a la espalda (horno)
En 4 vídeos cortos se muestra cómo se hace la lubina a la espalda en el horno (sin angulas) y con base de patatas y cebolla, vino pimentón, etc PRIMER VIDEO: Preparación de la lubina, presentación de ingredientes y se empiezan a disponer los ingredientes en la bandeja: SEGUNDO VÍDEO: se terminan de añadir en la base de bandeja de horno otros ingredientes, especialmente de pimentón y aceite, vino... TERCER VÍDEO: Se introduce la pieza de la lubina con los ajetes en el bandeja y después al horno a 170º CUARTO VÍDEO: Se presenta ya la lubina hecha una vez sacada del horno Dijo Juanjose el día 2009-05-06 14:42:49 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- horno
- plancha
- bandeja
- sartén
Datos de interés
Región: Valencia
+
recetas de Valencia
País: España 
+
recetas de España
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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