Sancochar las papas y pelarlas y cortarla en cuadraditos medianos para que no se maltraten, cortar los duraznos en conserva en cuadraditos de preferencia del mismo tamaño de la papa, mezclar los dos ingredientes y agregar el jamón cortado en cuadraditos.

Incorporar la pimienta, un poco de sal y la mayonesa revolver suavemente, agregar el chorrito de aceite de oliva, las pecanas ralladas y unas 6 cucharadas del jugo de la conserva de durazno, mezclar, se ira incorporando sal si desea sea más saladita o jugo de la conserva si se desea mas dulce.

Esta deliciosa ensalada podra ir acompañada con arroz árabe, o un pollo al horno es fresca y muy ligera si desea la mayonesa puede ser tambián de leche para las personas que desean evitar las grasas.