Enchiladas de pollo

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Enchiladas de pollo


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Estas enchiladas no las enrollo individualmente. Es mucho más rápido de armar y se le conoce como "casserole" aqui en USA. Si Ud. desea enrollarlas individualmente, adelante! Son igual de ricas.

Ingredientes:

2 tazas de pollo cocido y desmenuzado ( unas 6 presas)
1/2 cebolla picadita
1 tomate picadito
1 papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. grande pelada y cortada en cuadritos pequeños
1 chile jalapeño sin semillas y picadito- opcional
aceite vegetal para freír (unas 2-3 cdas.)
12 tortillas de maiz
1 1/2 taza de queso rallado Monterey Jack or Cheddar
salsa para enchiladasenchilada
En el Salvado, Guatemala, Honduras, México y Nicaragua es la tortilla de maíz (TACO) enrollado o doblada por la mitad, rellena de carne y aderezado de salsa jitomate con Chile. (ver mi recetario)

Sobre la receta Enchiladas de pollo:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 31 Dec 2008
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Enchiladas de pollo:

Pre-calentar el horno a 350-F
Poner a calentar el aceite en una sartén mediana y freír las papas hasta que se doren. Una vez doraditas, se agrega la cebolla, tomate y chile y se refrie por unos 2 minutos. Sal pimentar a gusto.
Agregue el pollo desmenuzar y mezclar bien. Compruebe nuevamente la sazón. Retire del fuego a otro costado de la hornilla.
Tenga listo una fuente para el horno rectangular de unos 13x9 pulgadas. Cubra el fondo con una cucharada sopera de la salsa para enchiladas (ver en mi recetario Salsa para enchiladas). En un papel de toalla, caliente 6 de las tortillas por 1 minuto en el micro-ondas para que sean maleables.
Moje las tortillas una por una dentro de la salsa y colóquelas al fondo de la fuente (3 de un lado y 3 del otro). Vierta el relleno del pollo y repita el mismo proceso con las 6 tortillas restantes.
Cubra las enchiladas con la salsa restante y encima el queso rallado. Métalo al horno por unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
Las enchiladas pueden ser acompañadas con arroz y frijoles o una buena ensalada.

Un consejo...

Las verdaderas enchiladas se frien en aceite caliente por unos 2 minutos para hacerlas maleables antes de mojarlas en la salsa. Al calentarlas en el micro-ondas se ahorra tiempo y calorias! No se nota la diferencia en el sabor.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera