Ensalada de atún, papas y alcaparras
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Esta es una rica esnsalada mediterránea de la Isla de Pontelleria que queda entre Sicilia y la costa norte Africana.
Ingredientes:
- 3 papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. medianas ( Idaho potatoes en USA) - 2 tomates maduros cortados por la mitad y luego en rodajas
- 1/2 cebolla colorada en rodajas finitas
- 6 hojas de albahaca cortadas finitas
- 4 cdas. de aceite de oliva extra-virgen
- 3 cdas. de vinagre de vino tinto ( red wine vinegar)
- sal y pimienta al gusto
- 1 lata de 6 oz. de atun en aceite de oliva
- 1/2 taza de alcaparras escurridas (salmuera o brine)
Sobre la receta Ensalada de atún, papas y alcaparras:
645 visitas
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Añadida el 30 Dec 2008 |
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Enviada por Tannya Lo Iacono |
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Elaboración de Ensalada de atún, papas y alcaparras:
Pre-calentar el horno a 400-F
Cocine las papas directamente en el rack del horno por unos 40 mins. o hasta que estén tiernas al ser perforadas con un cuchillo. Colóquelas en un plato y resérvelas hasta que se enfríen un poco.
En un bol, mezcle los tomates, cebolla, albahaca, aceite y vinagre hasta que queden bien incorporados. Sazone con sal y pimienta. Reserve a un costado.
Pele las papas y cortelas en rodajas de 1/2 pulgada. En un bol grande, mezcle las papas junto el atún en aceite. Añada las alcaparras y la mezcla del tomate. Revuelva bien, compruebe la sazón y sirva.
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Datos de interés
País: Italia 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
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