Pollo a la romana

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Pollo a la romana


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Ingredientes:

4 pechugas de pollo con hueso, sin piel
2 muslos de pollo con hueso
1/2 cdta. de sal + 1 cdta. (dividida)
1/2 cdta. de pimienta + 1 cdta. (dividida)
1/4 taza de aceite de oliva
1 aji morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. (pimiento) picado
1 aji pimiento amarillo picado
3 oz. de prosciutto picadito
2 dientes de ajo picaditos
1 lata de (15 oz.) tomates picados
1/2 taza de vino blanco
1 cda. de hojas de tomillo fresco
1 cdta. de hojas de orégano frescas
1/2 taza de caldo de pollo (consomé)
2 cdas. de alcaparras
1/4 taza de perejil picadito

Sobre la receta Pollo a la romana :

Valoración:

Nota: 4.4 (5 votos)
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	Añadida el 29 Dec 2008
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Pollo a la romana :

Condimente las presas de pollo con 1/2 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta. En una sarten grande, caliente el aceite a fuego moderado. Cuando el aceite este lo suficientemente caliente, dore el pollo de ambos lados. Retire las presas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue los ajies (pimientos) y el prosciutto y sofria hasta que los ajies se doren y el prosciutto quede crujiente, unos 5 mins. Agregue el ajo y cocine por 1 min. Agregue los tomates, vino y hierbas. Utilizando una cuchara de madera, raspe el fondo de la sarten, ahora incoprpore las presas de pollo, agregue el caldo y aumente el fuego. Una vez que comienza a hervir, baje el fuego, tape y cocine por unos 20-30 mins.

Inmediatamente antes de servir, agregue las alcaparras y el perejil picado. Se puede acompañar con papas (patatas) al horno bien doraditas.

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Que bien Olive!

Me ha dado mucho gusto saber que les gusto y las fotos estan buenisimas! Yo tambien los sirvo con un plato de pasta. La proxima vez preparalos con hueso porque siempre da mas sabor. Tambien te daras cuenta que al dia siguiente es aun mas rico. Gracias por elegir una de mis recetas. Te mando un beso enorme y que sigas disfrutando de tus invitados.

Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-04-24 15:24:38 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola Tannya

Te quería comentar que ayer hice esta receta y nos encantó. Pensaba hacer la que me habías recomendado (pollo con parmesano y queso mozarrella), pero no quedaba mozarrella en el supermercado, así que opté por hacer esta. Como ya tenía compradas las pechugas en filetes, utilicé estas en vez de las cortes de pollo con hueso que recomiendas, pero a pesar de ese pequeño cambio, resultó exquisito. Pusimos los restos en un tupperware en el congelador para otro día y he publicado dos fotos.

Dijo Olive el día 2009-04-24 09:41:55 UTC - Reportar infracción de las normas

Qué buena pinta esta receta

Tiene un aspecto buenísimo - la haré pasadas las fiestas cuando estemos con mas tranquilidad. Supongo que puedo sustituir el prosciutto por jamón serrano ¿no Tannya?

Dijo Becky el día 2008-12-30 09:59:11 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

1 sartén grande
tabla para picar
cuchara de madera

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional