La trufa le da un sabor muy especial al solomillo. Es un maridaje perfecto. Parecen hechos el uno para el otro. Esta receta la hago en ocasiones especiales (invitados, nochevieja, etc.) y siempre quedo bien. Espero que os sea útil en alguna ocasión especial.

Ingredientes:

• 4 solomillos del tamaño que consideréis adecuado (yo los pido de 200 gramos aproximadamente)
• 100 gramos de trufas picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan muy finas
• 4 tostadastostada
  En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. de pan frito (opcional)
• 1 copa de vino tinto (que sea un buen vino tinto)
• 1/2 cebolla bien picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 100 ml de aceite de oliva extra virgen
• 100 gramos de mantequilla
• 1 copa pequeña de brandy o coñac