Cazuela montañesa

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Cazuela montañesa


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Es una buena epoca para hacer esta cazuela. Podemos escoger entre la gran variedad de bolets que nos ofrecen los mercados y en cuanto a la carne tambien podemos utilizar conejo, pollo o costilla de cerdo. Todas quedan muy sabrosas.

Ingredientes:

1/2 de bolets (fredolics mejor)
1/2 de carne
1 kg de patatas (gallega preferiblemente)
1 cebolla
2 tomates maduros
1 trozo de piel de naranja
1 hoja de laurel
Aceite de oliva, sal, pimienta
1 litro de caldo
un poco de azafrán picado
2 dientes de ajo
6 almendras y 4 avelllanas

Sobre la receta Cazuela montañesa:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
451 visitas

	Añadida el 28 Dec 2008
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Elaboración de Cazuela montañesa:

Freíremos la cebolla en una cazuela.
Cuando esté doradita añadiremos la carne,salpimentar y añadir el tomate rallado.
Una vez cocido añadiremos las setas limpias, las patatas mal cortadas, le echaremos el caldo y perfumaremos con la naranja y el laurel.
Cuando ya queden 5 minutos para que esté añadiremos la picada con los ajos, el azafrán y los frutos secos.

Un consejo...

Tambien podemos combinar dos clases de carne. Incluso puende irnos bien hacerla si nos ha sobrado del dia antes algun trozo de costilla, o conejo , o pollo. También podemos utilizar la olla rápida.

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí