Dorada a la sal
Ingredientes
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Dorada (1,25/1,50 Kg)
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Sal gorda (1,5 Kg)
Pasos de la receta
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1
Se limita a colocar una capa o lecho de sal sobre la bandeja.
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2
Se pone en ella la dorada, y se cubre, por entero, de sal, apretándola para que, sin aire interpuesto, se adapte perfectamente al pez.
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3
A continuación, se introduce 30 minutos en horno a 200 °C.
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4
Al sacarla, se rompe la costra de sal, se limpia bien la dorada y se retira su espina, troceándola para servirla.
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