MATAMBRE A LA PIZZA CON HUEVOS DE CODORNIZ

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MATAMBRE A LA PIZZA CON HUEVOS DE CODORNIZ


6 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Ingredientes:

Matambrematambre
En Argentina, Bolivia y Uruguay es la carne de vaca o de cerdo que se encuentra entre el cuero y el costillar. En España no tiene equivalente, caucara falda dorada (Ecuador), fralda (Brasil), sobre barriga ( Colombia), malaya (Chile y Perú), suadero/fresada (México) y rollo de res (Venezuela) angosto 1 k
Leche 1 l
Ajo picado 2 dientes
Jamón cocidojamón cocido
(Argentina): jamón York. Pierna trasera cocida entera del cerdo. 300 g
Salsa de tomate 100 cc
Mozzarella en barra 400 g
Tomates en rodajas 4
Aceite de oliva
Albahaca 50 g
Aceitunas negras 100 g
Huevos de codorniz 100 g

Sobre la receta MATAMBRE A LA PIZZA CON HUEVOS DE CODORNIZ:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Dec 2008
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Elaboración de MATAMBRE A LA PIZZA CON HUEVOS DE CODORNIZ:

Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.
Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón, la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso.
Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y huevos de codorniz.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas

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