Abbraci con ragú de cerdo
Deliciosa pasta artesana elaborado en moldes de bronce y con sémolas de primera calidad. Para esta pasta poco condimento hace falta, con este ragú están muy buenos.
Ingredientes
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200 gr abbracci
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100 gr carne de cerdo
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1 tomate grande y maduro
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Salsa de tomate a la parmesana
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1/2 vasito vino blanco
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Orégano
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Sal
Pasos de la receta
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1
Cortamos la carne de cerdo, mejor si es magro, en trozos no demasiado grandes, que sean cómodos para tomar de un bocado y, los salamos y espolvoreamos generosamente con orégano.
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2
En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, añadimos la carne y la doramos bien.
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3
Agregamos el tomate pelado y cortado en trozos y, dejamos saltear durante un par de minutos.
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4
Vertemos el vino y dejamos cocinar, a fuego fuerte, durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
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5
A continuación, añadimos la salsa y dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 35/40 minutos o hasta que la carne esté blanda (si es necesario podemos añadir un poco de caldo de carne o de agua durante la cocción).
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6
Cuando tengamos el ragú casi terminado, ponemos una cazuela al fuego con abundante agua salada y hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
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7
Escurrimos la pasta y la presentamos en platos hondos acompañada del ragú de cerdo.
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