PECETO A LA CREMA

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PECETO A LA CREMA


10 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Ingredientes:

Pecetopeceto
( Argentina): Redondo (España), Asado pejerrey (Perú) , Salón (Ecuador), Lagarto Paulista (Brasil), Mucha-cho (Colombia), Pollo Ganso (Chile), Custe (México), Pulpa Choriso (Uruguay) y Muchacho redondo (Venezuela) Corte de carne cilíndrico que se saca del cuarto trasero de la res. 1
Hierbas c/n
Gelatina sin sabor 7 g
Vino blanco 100 cc
Queso blanco 500 g
Aceitunas c/n
Perejil c/n
Huevo duro c/n
Anchoas c/n
Tomate c/n
Albahaca c/n

Sobre la receta PECETO A LA CREMA:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
1760 visitas

	Añadida el 28 Dec 2008
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Elaboración de PECETO A LA CREMA:

Cocinar el peceto previamente atado con hila de algodón, esto sirve para darle forma, en agua hirviendo con las hierbas o verduras que desee, para darle sabor. Dejar enfriar en el agua de cocción.
Cortar en fetas finas y parejas.
Disolver la gelatina con el vino. Llevar al horno de microondas por 30 segundos al 100 % de potencia. Dejar reposar.
Integrar lentamente sobre el queso a temperatura ambiente hasta que sea corrediza.
Colocar las fetas de peceto sobre una rejilla y bañarlas con la preparación.
Colocar a unas aceitunas y perejil, a otras medio huevo arrollado en anchoas y a las restantes detalles de tomates y albahaca.

Un consejo...

Las aceitunas,pueden ser rellenas. O bien alcaparras.

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Utensilios

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Cenas
Salsa: Sí