Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Delicioso arroz que si acompañamos de una ensalada será una comida completa y muy nutritiva. Este arroz es ideal para aprovechar restos de otras preparaciones como una paella de pollo y magro o de un cocido.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 gr arroz
  2. 3 salchichas frescas
  3. 200 gr costilla de cerdo
  4. 100 gr garbanzos cocidos
  5. 100 gr tomate
  6. 1 cda pimentón dulce
  7. 4 yemas de huevo
  8. Pimienta negra recién molida
  9. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Comenzamos preparando los ingredientes y para ello troceamos las salchichas, la costilla y el magro de cerdo. Cortamos también los tomates que previamente habremos pelado.

  2. 2

    Ponemos unas 4 cucharadas de aceite en una paellera o molde apto para el horno y, cuando esté caliente, freímos la carne.

  3. 3

    Incorporamos el tomate y lo saltemos, agregamos el arroz y lo rehogamos hasta que quede transparente.

  4. 4

    Espolvoreamos el pimentón, removemos e incorporamos el caldo hirviendo y los garbanzos cocidos. Mezclamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

  5. 5

    Pasado este tiempo, batimos las yemas y cubrimos con ellas el arroz.

  6. 6

    Metemos al horno, que previamente habremos precalentado a 200º, y dejamos cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la yema de cuaje bien y forme la costra.

  7. 7

    Sacamos del horno y servimos enseguida.

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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