Dorada al horno con guisantes y champiñones

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Dorada al horno, muy fácil de elaborar, con pocos ingredientes y una guarnición sana.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1 dorada de ración por comensal
  2. 100 gr champiñones laminados
  3. 50 gr guisantes finos
  4. 100 ml. cerveza
  5. Aceite de olva
  6. Sal y toque de pimienta
  7. Perejil picado fresco
  8. 1 lima pequeña

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar y secar la dorada, pedir en la pescaderia que solo le quiten la tripa y las escamas.

  2. 2

    Poner en una bandeja de horno, regar con el zumo de lima, por dentro y por fuera.

  3. 3

    Poner sal gruesa por encima y por debajo de la dorada (como lleva la piel apenas penetra) y sal común por dentro de la abertura.

  4. 4

    Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y la ralladura de la lima.

  5. 5

    Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear entre 20 y 30 minutos.

  6. 6

    Mientras poner una cucharadita de aceite en una sarten, cuando esté caliente poner los champiñones, saltear 10 minutos y incorporar los guisantes.

  7. 7

    Salpimentar al gusto y seguir con el salteado hasta que le falten cinco minutos para estar hechos, espolvorear con perejil picado. A continuación, agregar la cerveza.

  8. 8

    Reducir la cerveza, sin que se quede seco el salteado.

  9. 9

    Emplatar la dorada con los guisantes y los champiñones, servir caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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