Dorada al horno con guisantes y champiñones
Dorada al horno, muy fácil de elaborar, con pocos ingredientes y una guarnición sana.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Lavar y secar la dorada, pedir en la pescaderia que solo le quiten la tripa y las escamas.
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2
Poner en una bandeja de horno, regar con el zumo de lima, por dentro y por fuera.
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3
Poner sal gruesa por encima y por debajo de la dorada (como lleva la piel apenas penetra) y sal común por dentro de la abertura.
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4
Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y la ralladura de la lima.
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5
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear entre 20 y 30 minutos.
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6
Mientras poner una cucharadita de aceite en una sarten, cuando esté caliente poner los champiñones, saltear 10 minutos y incorporar los guisantes.
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7
Salpimentar al gusto y seguir con el salteado hasta que le falten cinco minutos para estar hechos, espolvorear con perejil picado. A continuación, agregar la cerveza.
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8
Reducir la cerveza, sin que se quede seco el salteado.
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9
Emplatar la dorada con los guisantes y los champiñones, servir caliente.
Reacciones
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