Estofado de liebre

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Estofado de liebre


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Es un plato especial muy idóneo para cocinar la liebre o el conejo de monte (no de granja, aunque también pude hacerse con este).

Ingredientes:

1 liebre o conejo de monte
Medio kilo de patatas
3 tomates
2 cebollas medianas
1 vaso de buen vino tinto
Vinagre
6 dientes de ajo
1 guindilla
1 hoja de laurel
Un poco de tomillo
Aceite de oliva extra virgen
sal

Sobre la receta Estofado de liebre:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
1792 visitas

	Añadida el 27 Dec 2008
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Elaboración de Estofado de liebre:

Preparar la liebre, contándola en trozos. Sazonarlos los trozos con la mitad de los ajos machacados. Dejar reposando y macerando una hora.
Poner en una cazuela, las cebollas troceadas en trozos grandes, tres dientes ajo picados, los tomates también troceados, una ramita de tomillo (si no se dispone añadirle un al gusto de bote), una guindilla (o menos si se desea menos picante), una hoja de laurel, un vaso de vino y medio vaso. Por último, echa un poco e sal, aceite de oliva, tapar la cacerola e iniciar la cocción.
A mitad de la cocción añadir la patatas peladas y en trozos grandes. Rectificar de sal.

Un consejo...

Yo le añado un poco de coñac, no sé es un troco que hace resaltar el estofado, pero no pasarse

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También puede ponérsele a esta liebre estofada una zanahoria troceada, le da buen sabor.

Dijo Tino el día 2008-12-27 19:34:40 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

cazuela

Datos de interés

País: España
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Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera