File de Javali ao molho de Cinco pimentas c/purê de favas
Duas Pessoas
Ingredientes
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300gr file de javali fatiado em rodelas, temperado com sal pimenta, azeite de oliva e molho de soja
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Uma colher de sopa de mistura das cinco pimentas picadas gr
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Purê de Favas
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150 gr favas cozidas no vapor e limpas
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Três colheres de sopa de manteiga sem sal
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Uma colher de sopa de creme de leite
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Uma colher de sopa de cebola picada fina refogada em manteiga
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30 ml leite morna
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Sal e pimenta do reino
Pasos de la receta
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1
Modo de Fazer:
Leve ao fogo a grelha, esquente e coloque os file de javali a grelhar por dois minutos de cada lado, reserve em lugar quente. -
2
Prepare o molho: leve uma frigideira antiaderente ao fogo, esquente, agregue as pimentas e flambe com o #ore o molho de soja e a creme de leite faz redução por 2 minutos, tempere com sal e reserve
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3
Prepare o purê de favas (2): Leve uma frigideira ao fogo agregue as favas à cebola e uma colher de manteiga, refogue por um minuto, tempere com sal e pimenta do # do fogo e coloque dentro de um processador, com a manteiga restante, a creme de leite e a leite morna, bata fortemente por 30 segundos, retire e coloque numa cumbuca quente.
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4
Montagem:
Em um prato aquecido de 30 cm coloque espalhado no centro o purê de favas, monte, coloque por cima os files de javali grelhados, espalhe por os laterais duas colheres de sopa de molho, e uma mais sobre os files decore com folhas de endivias e verdes, finalize espalhando paprika doce.
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