Barszcz Mojego Kochanie

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Barszcz Mojego Kochanie


8 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Si hay un plato que no podría faltar en prácticamente ninguna cena de Nochebuena en Polonia, ese plato es precisamente el Barszcz. Aunque la receta básica es mucho más sencilla, cada familia polaca le da su propio toque personal. La receta que publico, es la que me enseñó Barbara, de ahí que la llame Barszcz Mojego Kochanie, que significa Barszcz de mi amor.

Ingredientes:

8 Remolachas frescas medianas
2 Zanahorias blancas (ó 1 rábano blanco)
2 Zanahorias
Unos granos de pimienta inglesa (dioica)
Pimienta negra en grano
2 Cubitos de caldo vegetal concentrado
Setas secas (ó unos champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. en su lugar)
Unas hojas de laurel
1 Vaso de vino blanco para cocinar
Mejoranamejorana
orégano. Planta herbácea, originaria de oriente y cultivada en jardines por su rico y penetrante aroma. Se utiliza como condimento en gastronomía. (en su defecto, tomillo aunque en menor cantidad)
Zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de 1 limón (justo al final)

Sobre la receta Barszcz Mojego Kochanie:

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Nota: 5.0 (1 votos)
935 visitas

	Añadida el 26 Dec 2008
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Elaboración de Barszcz Mojego Kochanie:

Pelamos y cortamos las remolachas y las zanahorias en trozos más bien grandes. Las setas secas las cortamos igualmente, por ejemplo en cuartos. Echamos todo en una cacerola grande con abundante agua fría junto con el resto de ingredientes, menos el zumo del limón, y la ponemos a fuego fuerte hasta que esté tierna la remolacha.

Finalmente, añadimos el zumo de un limón, removemos bien y, tras unos pocos minutos más de hervor, probamos la sopa, ajustando el sabor con pimienta negra molida y mejorana hasta que esté a nuestro gusto.

Ésta sopa es preferible hacerla, como poco, el día anterior para que adquiera su sabor característico: algo ácida con regustillo amargo y un poco picante.

Un consejo...

Normalmente para la cena de Nochebuena se suele servir bien caliente sólo el caldo en cuenco ó en taza, opcionalmente con algunos trocitos muy picados de las verduras dentro. El resto lo podemos guardar para la comida ó la cena del día siguiente.

Otra opción es cortar las verduras en trozos algo más pequeños, sirviéndolo tal cual en plato sopero, resultando así igualmente delicioso.

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Gracias Eugenio

Me quedo sin palabras, no esperaba algo así. Yo también pienso que el amor es el ingrediente que no puede faltar en cualquier plato, sin mencionar su importancia en nuestras vidas. En la cocina, da un sabor especial a lo que quieras hacer, por simple que sea.

Un abrazo, Eugenio.

Dijo iblogico el día 2008-12-27 18:29:13 UTC - Reportar infracción de las normas

Mojego Kochanie, un ingrediente decisivo

El amor sin duda, el ingrediente más especial y revolucionario de la cocina. Aplicado al Barszcz y a cualquier otra cosa. Un saludo. Eugenio.

Dijo emd1943 el día 2008-12-27 18:22:08 UTC - Reportar infracción de las normas

¿Ventaja?

Es posible, aunque más que ventaja es un poco lo que dije sobre el toque personal de cada uno, no tan distinto de las sugerencias que pones en tu receta de Barszcz.

¿Cual es para tí el ingrediente especial?

Felices fiestas, Emd1943!!!

Dijo iblogico el día 2008-12-27 13:31:01 UTC - Reportar infracción de las normas

Barszcz con un ingrediente especial

Amigo, veo que juegas con ventaja. Felices fiestas !!!

Dijo emd1943 el día 2008-12-27 11:15:30 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Polonia
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Cenas