PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Rellenos de trocitos, para diferenciar bien los sabores, con una salsa espesita.

Ingredientes:

16 pimientos pequeños del piquillo (ya vienen en latas)
1 calamar
8 - 10 langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. medianos (se pueden utilizar las que ya vienen congelados de ese tamaño)
1 trozo de rape
1 tomate maduro
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 cebolleta pequeña
1 brick de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. de 250cc
sal
aceite de oliva virgen extra

Sobre la receta PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO:

Valoración:

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	Añadida el 26 Dec 2008
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Elaboración de PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO:

Troceamos la cebolleta en trozos muy pequeños, incluso la podemos pasar por picadora si tenemos y la sofreímos en una sartén grande, cuando está un poco hecha, añadimos el calamar en trozos muy pequeños y el rape muy desmenuzado, lo rehogamos unos minutos y añadimos el tomate pelado y machacado en un mortero, dejamos que se haga bien y por último añadimos los langostinos muy troceados previamente y sal al gusto, movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y se sofrían bien y cuando estén bien hechos, los retiramos del fuego y vamos rellenando los pimientos.

Para la salsa: * En la misma sartén grande de haber hecho el relleno, añadimos aceite, lo calentamos y añadimos el pimiento rojo troceado en tiras, cuando está un poco blando, añadimos la cebolla pelada y picada también en tiras y dejamos que se haga bien, a continuación lo pasamos por la batidora, añadimos la nata, mezclamos bien y reducimos la salsa unos minutos, añadimos una pizca de sal, removemos bien y se la echamos por encima a los pimientos rellenos y BUEN PROVECHO!

Un consejo...

A mí me gusta ponerlos en una cazuela de barro redonda que se puede calentar en el microondas antes de servir y guarda bastante bien el calor.

Debemos picar los ingredientes del relleno lo más pequeños posible, no los paso por la batidora, me gusta diferenciar los sabores y no la textura de masa que obtenemos si los batimos, es un poco entretenido, pero se nota la diferencia.