Empanada de calamares, mejillones y gambas muy fácil
Ingredientes
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2 láminas hojaldre
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4 cdas aceite
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1 vaso vino tinto
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1 cebolla picada
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2 dientes ajo picados
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2 pimientos rojos picadas
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200 g tomates rojos en trozos
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1 cda (de las de café) Pimentón dulce
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500 g calamares en anillas
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1 Kg mejillones
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300 g gambas arroceras
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huevo batido
Pasos de la receta
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1
Rehogar en el aceite la cebolla hasta que quede transparente añadir los ajos picados, los pimientos picados y los tomates.
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2
Aparte poner en una cazuela los mejillones a fuego vivo para que se abran y salar.
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3
Agregar las anillas de calamar y los mejillones a la sartén de la verdura y rehogar.
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4
Incorporar las gambas el vaso de vino y el pimentón.
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5
Estirar la masa de hojaldre poner encima de ella el relleno y tapar con la otra masa.
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6
Cerrar los bordes como si fueran empanadillas pinchar toda la empanada con un tenedor y pintar con el huevo batido.
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7
Meter en el horno a 150º durante 45 minutos.
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