Bolla de manteca

9 cocineros planean hacer esto
Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Una torta típica de las casas gallegas. 100% tradición, una receta de mi madre.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 125 gr harina de centeno
  2. 10 gr levadura de panadero seca
  3. 1 vaso agua
  4. 30 gr manteca cocida de vaca
  5. Sal
  6. Anís

Pasos de la receta

  1. 1

    Mezclamos las dos harinas sobre una superficie plana y añadimos una pizca de sal.

  2. 2

    Formamos un volcán en el centro de la harina y añadimos la levadura.

  3. 3

    Vertemos el agua, poco a poco, y vamos amansando hasta obtener una mezcla homogénea y que no sea pegajosa. En caso necesario añadiremos más harina o más agua.

  4. 4

    Formamos una bola con la masa y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

  5. 5

    A continuación, estiramos la masa y colocamos por encima unos pequeños trozos de la manteca. Metemos al horno y dejamos cocinar, a 180º, unos 20/25 minutos.

  6. 6

    Cuando falten unos 10 minutos para terminar la cocción, repartimos el resto de la manteca sobre la superficie y añadimos el anís al gusto. Dejamos seguir cocinando.

  7. 7

    Cuando la bolla esté dorada y perfectamente cocida, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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