Menestra de verduras con arroz
Ingredientes
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350 gr. arroz
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300 gr. carne de cerdo en trozos
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300 gr. menestra de verdura congelada
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1/2 cebolla
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3 dientes ajos
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1 hoja laurel
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2 tomates maduros
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50 ml. vino blanco
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Azafrán
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2 cdts pimentón de la vera
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Sal
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Aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Ponemos en una cazuela con aceite al fuego a calentar. Echamos un poco de sal a la carne y rehogamos un poco, mientras cortamos el pimiento en trozos pequeños, los ajos picaditos y rallamos el tomate.
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2
Echamos el pimiento, la cebolla, los ajos, la hoja de laurel junto con la carne y rehogamos todo muy bien, cuando ya lo tenemos echamos el tomate rallado y las verdura y rehogamos todo muy bien. Cuando ya esta le añadimos el vino, dejamos que se evapore, añadimos el arroz y lo rehogamos.
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3
Por ultimo, añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y le añadimos el caldo de carne, siempre pondremos de caldo el doble y un poco mas,le añadimos el azafrán y probamos de sal, dejamos cocer a fuego fuerte los primeros 10 minutos y luego lo bajamos al mínimo hasta que el arroz, cocer 20 minutos, tiene que quedar entero.
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