Albóndigas de calabaza con atún y salsa de queso
Hola aquí dejo esta entrada ,otra vez la protagonista es la calabaza , espero que os guste!!!!
Ingredientes
-
Ingredientes para las albóndigas
-
500 gr. calabaza cocida
-
2 latas atún en aceite de oliva
-
1 huevo mediano
-
1 diente ajo
-
1 ramillete perejil
-
4 hojas albahaca
-
pan rallado con ajo y perejil para rebozar
-
sal
-
Aceite de oliva para freír
-
Ingredientes para la salsa de queso
-
200 gr. crema de queso ( Philadelphia
-
2 puerros pequeños
-
25 gr. mantequilla
-
1 cdts harina
-
200 ml. agua
-
50 ml. vino de oporto
-
6 hojas albahaca
Pasos de la receta
-
1
Limpiamos la calabaza de la pepitas y la cascara, la cortamos en trozos grandes y la ponemos en la olla, le añadimos medio vaso de agua y dejamos que se ablande, cuando esta blandita la calabaza, la ponemos en un escurridor, cuando ha soltado toda la agua, la chafamos con un tenedor
-
2
Añadimos junto con la calabaza, el perejil picado, la albahaca, el ajo, el pan remojado bien escurrido, en huevo y un poco de sal, lo mezclamos bien
-
3
Añadimos el atún bien escurrido en la mezcla que tenemos.
-
4
Hacemos las albóndigas, yo las hago con un vaso pequeño que tengo, y asìn te salen todas iguales.
-
5
Las pasamos por pan rallado de ajo y perejil.
-
6
Ponemos bastante aceite en una sartén para freír las albóndigas, cuando este el aceite bien caliente bamos echando las albóndigas dejamos que se frían , tienen que quedar doraditas y crujientes
-
7
Bamos hacer la salsa ponemos un poco de aceite de freí y la mantequilla , cortamos el puerro en trocitos pequeños y lo pochamos, le añadimos la cucharadita de harina y rehogamos a continuación añadimos el vino de oporto, y dejamos que se evapore.
-
8
Añadimos el queso y el agua y mezclamos bien, poner un poco de sal,dejar cocer unos 5 minutos.
-
9
Picamos la albahaca y la añadimos a la salsa cuando la tenemos echa
-
10
La salsa la pondremos por encima de las albóndigas y litas para comer
Comentarios