• Se colocan los huevos y el azúcar en un tazón en baño maría como si se fuera a hacer al vapor (el tazón sobre algo para que no toque el agua) cocer sin dejar de batir hasta que la mezcla quede espesa y cremosa.
• Quitar el tazón de baño maría y seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe
• Cernir la harina sobre la mezcla de huevo e incorporar con movimientos envolventes el agua caliente.
• Verter en una charola engrasada y forrada de 26 x 32 aprox, hornear hasta que se dore un poco
• Desprender el papel de forro y cortar un poquito de los bordes (solo lo que quedo más crujiente )
• Enrollar el pastel por la parte mas corta y enfríar

PARA RELLENAR

• Desenrollar el pastel y untar la mermelada.
• Añadir el chocolate a la crema, con movimientos envolventes y cubrir la mermelada y reservar un poco de esta mezcla.
• Enrollar de nuevo y AHORA SI...la parte creativa...decorar con el chocolate y la mezcla de crema que de reservo.
• SE UTILIZA UN TENEDOR PARA SIMULAR LAS BETAS DE LA MADERA Y LA MEZCLA PARA SIMULAR LOS NUDOS DE LA MADERA O PEQUEÑOS CHAMPIÑONES PARA DAR MAS REALISMO.
• SE PUEDE DECORAR TAMBIEN CON UNA FLOR DE NOCHEBUENA ENCIMA, ETC EL ASUNTO AQUI ES PONER TODA TU IMAGINACION (ESTO A LOS NIÑOS LES FACINA, ELLOS PUEDEN AYUDAR)