Truchas escabechadas

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Truchas escabechadas


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Esta receta he puesto truchas, pero sirve igual para las sardinas, y el barat (caballa)

Ingredientes:

4, truchas,
6 ajos,
4 rodajas de limón,
1 vaso. vino blanco,
1/3.vinagre
3 hojas de laurel,
tomillo
orégano,
granos de pimienta negra,
sal
harina
aceite,

Sobre la receta Truchas escabechadas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
961 visitas

	Añadida el 21 Dec 2008
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Elaboración de Truchas escabechadas:

Limpiar las truchas, salpimentarlas y enharinarlas; freirlas y pasarlas a una cazuela de barro;
En el mismo aceite freir los ajos,
Una vez fritas pondremos por encima las rodajas de limón y el laurel
Añadir los ajos y el tomillo, orégano y pimienta negra en grano con el aceite de la fritura lo colamos y ponemos nuevamente en el fuego
Cuando empiece a calentarse le ponemos una cucharadita de harina y la trabajamos. Seguidamente ponemos un poco de pimentón a gusto y al momento ponemos el vino, revolvemos bien y el vinagre;
Lo dejamos al fuego 2 minutos; si notais que esta muy espeso se le puede añadir un poco más de vino o vinagre; si lo notais flojo y si esta fuerte para vuestro gusto agua.

Un consejo...

Se aguanta muy bien en la nevera varios dias ACONSEJO.COMERLO REPOSADO PUES SIEMPRE SABE MEJOR DE UN DIA PARA OTRO

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Utensilios

sartén
cazuela de barro

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí