Aji costeño

20 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Esta rica salsa no falta en la mesa ecuatoriana Es ideal para cebiches, empanadas, humitas o cualquier comida donde desee ese toque picante. En la sierra ecuatoriana esta aji es preparado de modo diferente. Uno de los ingredientes principales es el tomate de árbol.

Ingredientes:

• 2 ajies verdes
• 2 ajies amarillos
• 2 ajies rojos
• 1 cebolla blanca picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan (cebolla de verdeo)
• 1 cebolla paiteña cortada en rodajas finas (cebolla colorada)
• 4 cdas. de jugo de limon
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cda. de cilantro picado (culantro)
• 1/2 taza de vinagre
• un chorrito de aceite de mesa
• sal a gusto

Sobre la receta Aji costeño:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
1537 visitas

	Añadida el 20 Dec 2008
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Aji costeño:

Un consejo...

Los diferentes ajies dan un lindo color a esta salsa. Si solamente tiene a la mano un tipo de aji, prepárelo con ese solo. Cuando el aji es muy picante, córtelo a lo largo para quitarle las semillas pues es aqui donde esta concentrado lo picante.

1 Recipiente hondo

1 frasco con tapa

1 tabla para picar

Datos de interés

País: Ecuador
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Templados
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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