Ensalada de pollo con melón

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Ensalada de pollo con melón


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Nos envía esta corro María Pujol desde Barcelona, dice que es su receta favorita

Ingredientes:

3 pechugas de pollo (también puede hacerse con pavo) fileteadas
1 melón dulce pequeño tipo cantaloup o Honeydew (en su defecto cualquier clase de melón)
2 cdas de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón
vinagre de estragón
1 cda de mostaza
1 cda. de azúcar
1 huevo
125 gramos de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
2 cogollos de lechuga
1 cucharada de piñones
pimienta negra
aceite de oliva extra virgen
sal

Sobre la receta Ensalada de pollo con melón:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
566 visitas

	Añadida el 20 Dec 2008
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Elaboración de Ensalada de pollo con melón:

Dorar las pechugas en la sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar dejando que que pierdan calor.
Mientras preparar el melón cortándolo en dados. Rociar el melón con un poco de limón.
Hacemos una vinagreta especial mezclando en un cazo las dos cucharadas de vinagre, la mostaza el azúcar y la yema de huevo, remover y mezclar bien a un fuego muy suave y retirar. Añadir la nata poco a poco y rectificarla sazonándola al gusto.
Cortar la lechuga en hojas, lavarlas y trocearlas en trozos normales.
Cortar los filetes de pechuga de pollo en lonchas finas, (del tamaño de los trozos de la lechuga).
Tostar los piñones en una sartén sin añadir aceite, hasta que adquieran un tono dorado -marrón.
Montar cada plato intercalando trozos de melón y pollo juntos con hojas de lechuga, de tal forma que sea fácil comer los tres sabores integrados. Aliñar generosamente con la salsa y agregar los piñones tostados por encima.

Un consejo...

En alguna ocasión utilizar miel en lugar de azúcar
También se puede utilizar un buen jamón serrano en vez de las pechugas de pollo.

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Utensilios

2 sartenes 2 boles

Datos de interés

País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Templados
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí