Tamales Oaxaqueños

Cocer la pechuga de pollo con el pedazo de cebolla y la sal.

Batir la manteca hasta esponjar.

Agregar la harina cernida con el polvo para hornear y el caldo donde se cociò la pechuga, hasta formar una masa suave, que al formar una bolita e introducirla en un vaso con agua, èsta flote.

Desmenuzar la pechuga y reservar.

Disolver el mole con el caldo de la pechuga hasta obtener una masa espesa. Reservar.

Limpiar las hojas de plàtano, sumergirlas 10 segundos en agua caliente para suavizarlas.

Coloque en una hoja, un poco de masa, encima pollo y salsa y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces y amarrelos con tiras de las mismas hojas de platano.

Cocinelos en la vaporera aproximadamente una hora.