Merluza con espárragos y salsa verde

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Merluza a la plancha, con espárragos a la plancha y salsa verde muy rica. Es un plato muy saludable, ideal para la cena.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1 rodaja merluza grande por comensal
  2. 6 espárragos trigueros finos
  3. Aceite de oliva
  4. Sal
  5. PARA LA SALSA VERDE
  6. 3 ramitas perejil fresco
  7. 1 diente ajo
  8. 1 pizca orégano
  9. 1 chorrito limón
  10. Las puntas feas de los espárragos
  11. Sal
  12. 1 cda aceite de oliva virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    Primero preparar la salsa: Limpiar los espárragos y cortar un trozo de las puntas feas, ponerlas en la batidora, agregar las ramitas de perejil, el diente de ajo picado, un chorrito de limón (si no os gusta mucho el limón, poner solo unas gotas), un poco de orégano, sal y el aceite de oliva.

  2. 2

    Triturar en la batidora, como es poca cantidad si es necesario agregar dos cucharadas de agua y volver a triturar. Poner la salsa en un cazo al fuego y reducir a fuego medio hasta que la salsa espese (reservar caliente).

  3. 3

    En una sarten o plancha poner unas gotas de aceite y repartir por toda la superficie, poner los espárragos y asarlos, sazonar al gusto. Limpiar la merluza, sazonar y asar en una sarten o plancha previamente untada con aceite.

  4. 4

    Cuando la merluza esté al punto, emplatar junto con los espárragos y la salsa caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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