Paso 1: Se pela las zanahorias. Se limpian las judías verdes, quitándoles las hebras. Se laca las hortalizas y se corta las zanahorias en daditos y las judías en trozos. La albahaca se lava, se seca y se pica. Por separado se blanquean los daditos de zanahoria, las judías troceadas y los guisantes desgranados en abundante agua hirviendo con sal. Se escurren en y se echan en un bol.

Paso 2: En otro bol se baten ligeramente los huevos con el queso grana y la leche. Se añade la mezcla de hortalizas, el pan rallado y la albahaca picada. Se salpimenta y se mezclan bien todos los ingredientes.

Paso 3: Con un poco de aceite se engrasa un molde de 22 – 24 centímetros de diámetro, se vierte la mezcla ya preparada y se lleva el pastel al horno precalentado a 200 ºC.

Paso 4: Se deja cocer 20 min, hasta que la superficie se vea doradita. Se retira del horno, nada más esté hecho, se deja que temple, se pasa a una fuente y se sirve a la mesa todavía templado.

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