Carpaccio de ternera con queso parmesano

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Carpaccio de ternera con queso parmesano


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Video: Carpaccio de ternera con queso parmesano. por el usuario goohlf

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg. de solomillo de ternera en una pieza

Sal y pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena

Queso parmesano cortado en finas láminas

Carpaccio de ternera con parmesano.

Sobre la receta Carpaccio de ternera con queso parmesano:

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	Añadida el 18 Dec 2008
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Elaboración de Carpaccio de ternera con queso parmesano:

Se prepara una vinagretta con 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre de módena. Se esparce una parte en la base de un plato y se reserva el resto. Se corta el solomillo en láminas muy finas y se coloca encima de la vinagretta que está en el plato. Se añade sal y pimienta al gusto. Se polvorea con el queso parmesano. Se añade el resto de la vinagretta.

Un consejo...

Opcionalmente, se puede sustituir el queso parmesano por láminas de trufa, nueces, hierbas aromáticas.

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Utensilios

batidora o tenedor, máquina de cortar fiambres

Datos de interés

Región: Parma
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País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Otras celebraciones
Salsa: Sí