Previamente: remojar por lo menos 12 h. los porotos y garbanzos por separado. Cocinarlos en agua con muy poca sal, separados, cuidando que no se pasen; se pueden tener en la heladera con agua, o escurridos en freezer.

Ingredientes:

• 350 grs. de harina de maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. (un paquete) de 1 a 3 minutos
• 1 cebolla mediana cortada chica
• 1 zanahoria chica en rodajas finas
• ½ morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. (rojo y verde) en tiritas
• 4 pencas de apio cortadas a lo largo chicas
• 2 hojas de repollo picado en juliana.
• Las hojitas del apio separadas en juliana
• 3 dientes de ajo bien picados con 4 hojas de perejil
• 50gms. de pancetapanceta
  tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. cortado en daditos
• 1 chorizo sin tripatripa
  intestinos, menudos de animales como la vaca y le cerdo utilizados culinariamente. y desmenuzado
• 3 Cds de aceite
• 2 cubos de caldo de verdura
• 1y1/4 lt agua caliente para el caldo
• 200g de porotosporoto
  (Argentina): alubia, Fríjol (Centro de América), Judía (España), Guandú (Colombia y Costa y Rica), Fréjol, Caraota (Venezuela), Habichuela (Puerto Rico). secos cocidos o latas equivalentes
• 200g de garbanzos secos cosidos o latas equivalentes
• 150g de queso rallado
• Salsa de tomate para pasta o tuco (optativo)
• Gotas de Tabasco a gusto (optativo)
• Orégano y tapar, ají molido, pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. a gusto