Bombones de chocolate con forma de corazón para San Valentín

elfornerdealella
elfornerdealella @cook_1117626
España (Barcelona)

Riquísimos dulces de San Valentín decorados para sorprender: Bombones para San Valentín. El Forner de Alella os prepara unos deliciosos Bombones Rellenos con forma de corazón, con los que podréis sorprender a vuestra pareja en cualquier celebración. Si los hacéis en casa os quedarán buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. Para la Trufa
  2. 125 ml. Nata para Montar 35% materia grasa
  3. 125 gr Chocolate Fondant al 70% Cacao
  4. 25 gr Mantequilla
  5. 25 gr Avellanas troceadas
  6. 3 Cucharas soperas de Ron Negro (opcional)
  7. Para el Bombón
  8. 200 gr Chocolate Fondant al 70% Cacao
  9. 10 gr Mantequilla

Pasos de la receta

  1. 1

    Vamos a preparar primero la trufa para hacer el relleno de los bombones. Ponemos un cazo al fuego con agua a calentar y encima un recipiente para hacer un baño maría.

  2. 2

    Ponemos la mantequilla en el recipiente y cuando se haya disuelto le añadimos la nata para montar y cuando esté a punto de hervir apagamos el fuego.

  3. 3

    Incorporamos el chocolate fondant que previamente hemos triturado para que se diluya con más facilidad.

  4. 4

    Removeremos hasta que el chocolate se haya desecho y esté todo bien mezclado.

  5. 5

    Le añadiremos las avellanas troceadas bien pequeñas y las 3 cucharadas de Ron Negro (se puede hacer sin licor) y lo mezclamos todo hasta que esté bien integrado. Reservaremos la trufa en el frigorífico.

  6. 6

    Para la cobertura del bombón pondremos el chocolate triturado en un cazo y lo desharemos al baño maría. Una vez el chocolate esté caliente apagaremos el fuego y le añadiremos la mantequilla, removiendo para que se disuelva bien.

  7. 7

    Dejaremos enfriar el chocolate hasta una temperatura de unos 30º centígrados.

  8. 8

    Los moldes para hacer los bombones son en forma de corazón, pero se pueden utilizar otros moldes, a poder ser de silicona, ya que se desmoldean con más facilidad.

  9. 9

    Pondremos abundante chocolate dentro de los moldes y seguidamente le damos la vuelta al molde y el sobrante de chocolate volverá a caer dentro del recipiente.

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    Limpiamos los bordes del molde y damos unos golpes al molde para sacar las burbujas.

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    Dejamos enfriar el chocolate en el frigorífico. Si vemos que nos ha quedado una capa demasiado fina volvemos a repetir la operación.

  12. 12

    Hemos tenido la trufa en el frigorífico durante unos 10/15 minutos aproximadamente. Ponemos la trufa en una manga pastelera y rellenamos los corazones con la trufa, teniendo en cuenta de no llegar hasta el borde.

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    Después pondremos chocolate por encima del relleno haciendo una tapa y a continuación tenemos que sacar todo el chocolate sobrante y dejarlo bien liso. El chocolate solo tiene que tapar los corazones, esto se hace para poder desmoldear con más facilidad.

  14. 14

    Volveremos a poner los bombones al frigorífico durante unas cuatro horas aproximadamente, hasta que veamos que están bien secos.

  15. 15

    Para desmoldear, daremos unos golpes al molde y así irán saliendo los corazones.

  16. 16

    Os recomiendo que veáis este vídeo con atención, para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Escrita por

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España (Barcelona)
Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com Muchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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