Puchero de pascua

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Puchero de pascua


6 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

El típico caldo andaluz pero aderezado para ocasiones especiales

Ingredientes:

un pollo de corral
tocino
1/2 kg de magro de ternera
corteza salada y huesos salados
puerro
3 o 4 patatas
2 o 3 zanahorias
garbanzos (un puñadito)
pellizcos de pan de pueblo fritos (picatostes)

Guarnición: un huevo duro por comensal jamón serrano cortado a dados * hierbabuena

Sobre la receta Puchero de pascua:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
750 visitas

	Añadida el 17 Dec 2008
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Elaboración de Puchero de pascua:

Poner en remojo los garbanzos el día antes con una cucharadita de bicarbonato.
Elaborar el caldo con todos los ingredientes, cociéndolo a fuego muy muy lento, que tarde dos o tres horas en hervir aunque tengamos que añadir agua durante la cocción.
Ir "espumándolo"
Al servir añadir a cada plato el huevo duro, los picatostes, el jamón y un par de hojas de hierbabuena.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Cenas