Pastel rápido para Navidad
Ya que en esta época se acostumbran comer deliciosos platillos, pues en México se acostumbra un pastel de frutas secas y nueces que vamos a preparar, en otros países se conoce como Fruit Cake, espero esta receta en especial les guste.
Ingredientes
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125gm mantequilla
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1 taza azúcar mascabada
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1 taza leche
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1kg frutas secas mixtas
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1 taza nueces picadas (pueden ser mixtas pero sin sal)
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1/2 taza brandy
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1cucharadita bicarbonato de sodio
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2 huevos ligeramente batidos
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2 tazas harina, (cernida con los dos ingredientes siguientes), cernidos)
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2 cucharaditas polvo para hornear
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1/4 de cucharadita sal
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1 cdts canela en polvo
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1 taza almendras
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c/n papel encerado
Pasos de la receta
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1
Colocar la mantequilla, azúcar, leche, frutas mixtas y nueces con 2 cucharadas de brandy en una sartén grande. Y calentar a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que el azúcar se disuelva.
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2
Después de dar un hervor la mezcla, se baja un poco más el fuego, y que se siga cociendo por 5 minutos más.
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3
Se retira el sartén de fuego y se incorpora el bicarbonato de sodio.
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4
Se pasa la mezcla a un tazón aparte hasta que se enfríe un poco.
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5
Se agregan los huevos, la mezcla de harina, y la canela a la mezcla de frutas y se revuelve todo.
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6
Pasar la mezcla a un molde cuadrado de 23 cm aprox., engrasado y forrado
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7
Se decora con almendras y se hornea por 1 hr aprox, o se hace la prueba del palillo
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8
Sacar el molde del horno, bañar con el brandy restante y dejar enfriar en la charola.
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