Mermeladas caseras
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Aunque por razones de peso últimamente no las hago, las mermeladas siempre me he encargado de hacerlas en casa, me encantan las mermeladas caseras. Aqui dejo dos de mis favoritas.
La mermelada de higo que me aficione a ella durante unas vacaciones en Túnez.Y la de mermelada de tomate que me gusta como acompañamiento a algún queso o alguna carne, le da ese toque especial.
Para mi esta epoca es ideal para ponerme con las conservas y mermeladas sobre todo.
La que encuentro deliciosa es la de higos.
Sobre la receta Mermeladas caseras:
5574 visitas
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Añadida el 16 Dec 2008 |
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Enviada por fapiru |
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Elaboración de Mermeladas caseras:
Mermelada de higos: Lavar y pelar bien los higos que contra más maduros estén mejor. Ponerlos en un cazo con el azúcar y dejar macerar toda la noche. A la mañana siguiente poner en un cazo al fuego hasta que adquiera la textura de mermelada, si veis que va quedando muy espesa yo le añado un pelín de agua, pero solo un poco. * Queda deliciosa y mucho más suave y menos dulce que la de bote.
Mermelada de tomate: Poner a hervir agua y cuando hierva escaldar los tomates para poder pelarlos, quitarles las pepitas si hay muchas. Macerar toda la noche junto con el azúcar y al dia siguiente poner al fuego. Esta mermelada es un pelín mas lenta de cocer que la de higo, es ir vigilandola hasta que adquiera un espesor, yo tarde casi una hora. es ideal para acompañar quesos, carnes, magret de pato.
Un consejo...
Yo aqui pongo las cantidades de un kilo pero se pueden hacer menos, teniendo en cuenta que siempre el azúcar ha de ser la mitad más o menos de lo que pongamos de fruta, aunque yo incluso voy un poco a ojo ya que hay algunas frutas que por su cantidad de azúcar ya no requieren tanto.
La que esta muy rica de compota es la de membrillo. Aprovechando esto me gustaria que lea pusiera la receta de como hace el membrillo ya que le queda riquisimo. Un saludo.
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Siempre quise saber hacer mermeladas,gracias por las recetas,saludos Dijo gaia el día 2009-10-17 14:06:56 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
Región: Cataluña
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recetas de Cataluña
País: España 
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recetas de España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Desayunos
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