Mayonesa de ave con huevos y aceitunas
Mayonesa de ave preparada de manera especial, con las patatas hervidas enteras, con cáscaras, y un vez peladas cortadas en dados pequeñitos. Las patatas quedan sequitas al ser hervidas con cáscaras yo que no absorben demasiado agua. Riquísima receta veraniega.
Ingredientes
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3 patatas medianas
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2 zanahorias grandes
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1 lata arvejas
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1 lata pimientos morrones
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½ pechuga de pollo hervida
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4 huevos duros hervidos
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2 cdas colmadas de mayonesa
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5 aceitunas verdes sin carozo
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1 cdts mostaza
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1 pizca pimienta molida negra o blanca
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a gusto Sal
Pasos de la receta
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1
Hervir las patatas enteras y con cáscaras hasta que queden tiernas pero firmes. Escurrirlas, dejarlas enfriar y pelarlas. Enfriarlas en la nevera.
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2
Aparte, pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños y hervirlas. Escurrirlas y enfriarlas en la nevera.
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3
Una vez que las patatas están bien frías cortarlas en dados pequeños y mezclarlas en una ensaladera con la zanahoria y las arvejas escurridas de su líquido.
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4
Añadir la pechuga de pollo, las aceitunas y el pimiento morrón picados. La pechuga debe estar hervida y fría. El pimiento morrón debe escurrirse de su líquido.
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5
Salpimentar la ensalada a gusto e incorporar la mayonesa y la mostaza. Mezclar con suavidad la preparación para que los ingredientes se impregnen con los aderezos. Reservar un poco de mayonesa para la decoración.
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6
Por último, añadir los huevos duros picados y mezclarlos ligeramente con el resto de ingredientes. Reservar un huevo para la decoración.
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7
Disponer la ensalada en una bandeja adecuada, cubrirla con una capa muy fina de mayonesa y decorarla con aceitunas cortadas en rodajas finas y pimiento picado.
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8
Adornar con huevo duro pisado con tenedor.
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