Paté vegetariano
Estuve buscando patés vegetarianos y encontré esta receta en un recetario de una asociación de vegetarianos inglesa. La hice el fin de semana pasado...... y está ¡SENSACIONAL! Voy a hacerlo de nuevo para la cena de noche buena que se va acercando porque es perfecto para hacer unos canapés navideños. Esta segunda vez sacaré fotos, porque se me olvidó hacerlo el sabado.
Ingredientes
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55gr mantequilla blanda
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2 - 3 cebollas tiernas cortadas en rodajas muy finas
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60ml oporto
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la piel rallada de medio limón
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125gr queso azul
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1 cda perejil fresco picado
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al gusto pimienta negra molida y un poco de sal
Pasos de la receta
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1
Derretir la mantequilla en un cazo y pochar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el oporto y hacer al fuego lento durante 3 minutos
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2
Apagar el fuego, añadir el queso troceado y el resto de los ingredientes y remover bien. Pasar por la batidora toda la mezcla. Probar nivel de sal y pimienta para añadir al gusto
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3
Poner el paté en una fuente, apretar bien y meter en el frigo durante al menos 3 horas
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4
Servir con tostaditas. ¡Buenísimo!
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