Alcachofas con salsa y jamón
Un primer plato estupendo de alcachofas en salsa con jamón
Ingredientes
-
12 alcachofas limpias y peladas
-
2 dientes ajos pelados
-
3 cdas harina
-
caldo de cocer las alcachofas
-
2 lonchas gruesas de jamón serrano
-
sal y aceite
Pasos de la receta
-
1
Con las alcachofas ya limpias y peladas, dejamos prácticamente el corazón.
-
2
Las colocamos en una cazuela con abundante agua fría y limón dos rodajas, junto con una cuchara de harina, todo esto para que no se oxiden y las dejamos cocer hasta que están tiernas unos 30 mas o menos.
-
3
Las escurrimos bien y las reservamos en un plato tapadas. Reservamos también el agua.
-
4
En una sartén echamos un buen chorretón de aceite de oliva y los dos dientes de ajos muy picaditos.
-
5
Cuando empiecen a dorarse echamos el jamón en trocitos pequeños damos unas vueltas.
-
6
Echamos las dos cucharadas de harina y con una varilla manual damos vueltas sin parar echando a la vez agua de cocer las alcachofas, como si estuviéramos haciendo una bechamel, dejando una crema finita.
-
7
A continuación agregamos las alcachofas y dejamos unos minutos moviendo la cazuela para que se mezcle todo y no se pegue. Estará listo para servir.
Reacciones
Escrita por
Comentarios