Procedimiento

Masa: Tamizar los ingredientes secos, colocarlos en una procesadora junto con las almendras, arenar con la manteca fría, formar una masa con el agua helada. Reservar en la heladera por 25 minutos.

Cubierta: Colocar en el jugo de naranjas los damascos cortados en juliana. Dejar reposar hasta que estén tiernas. Pelar las peras y retirarles las semillas y el centro. Hacer un caramelo con el azúcar, y acaramelar un molde de 26 cm de dm. Sobre éste colocar las peras y rociar con los damascos. Estirar la masa. Y cubrir las frutas. Pinchar con un tenedor. Cocinar a fuego moderado por 25 minutos. Retirar y servir tibia con un helado.