Roscón de Reyes con levadura fresca
El pan más dulce para un día lleno de magia y sorpresas.
Ingredientes
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450 gr harina de fuerza
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180 gr azúcar
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45 gr levadura fresca
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6 huevos
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1 cdts sal
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4 cdas ron tostado
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Ralladura de una naranja
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Ralladura de un limón
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4 cdas agua de azahar
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400 gr mantequilla reblandecida
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1 huevo batido para pintar
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Para adornar
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cerezas confitadas
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láminas almendra
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almendra en granillo
Pasos de la receta
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1
Ponemos en un cuenco la harina tamizada, el azúcar y la levadura.
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2
Hacemos un hueco en el centro y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclando entre cada uno de ellos.
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3
Añadimos la sal, el ron, las ralladuras y el agua de azahar. Volvemos a amasar hasta formar una masa que se despegue bien de las paredes.
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4
Incorporamos la mantequilla reblandecida y volvemos a amasar durante unos 10 minutos más. Formamos una bola de masa.
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5
Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble el volumen la masa.
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6
Cuando la masa haya crecido, la rompemos con las masas y la trabajamos unos minutos más para que coja aire. Hacemos una bola, tapamos y dejamos en la nevera durante unas 4 horas.
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7
Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico y le damos forma de roscón y lo colocamos en un molde apto para el horno.
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8
Pintamos con huevo y dejamos que vuelva a subir la masa.
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9
Volvemos a pintar con el huevo batido, colocamos las frutas y las almendras y horneamos a 175º durante unos 35 minutos.
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10
Cuando el roscón esté bien cocido, los sacamos del fuego y dejamos enfriar por completo antes de consumir.
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