• TAMIZAR EN UN BOL LA HARINA, LA MAIZENA, EL POLVO DE HORNEAR Y LA PIZCA DE SAL. LUEGO AGREGAR AL AZUCAR, HACER UN HUEQUITO EN EL MEDIO Y AGREGAR EL ACEITE Y EL AGUA, MEZCLAR CON CUCHARA DE MADERA.

• AGREGAR LUEGO LAS YEMAS DE A UNA POR VEZ, MEZCLAMOS Y POR ULTIMO AGREGAR LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE NARANJA, MEZCLANDO BIEN PARA TERMINAR DE INTEGRAR LOS INGREDIENTES. RESERVAR

• APARTE BATIR LAS CLARAS A NIEVE CON EL CREMOR TARTARO, DEBE QUEDAR BIEN PERO BIEN FIRMES.

• VOLCAR LA PRIMERA PREPARACION A LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE MEZCLANDO SUAVEMENTE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES DE ABAJO HACIA ARRIBA.

• COLOCAR LA MEZCLA EN UN MOLDE TIPO ARO LISO, GRANDE COMO DE UNOS 22 CM. DE DIAMETRO Y DE BORDES ALTOS, SOLO APENAS ENMANTECADO, SI UTILIZAS TEFLONADO O SILICONADO AUN MEJOR (EN AQUELLOS TIEMPOS NO HABIA PERO...SI HOY ESTAN POR QUE NO?)

• COCINAR EN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA DURANTE UNOS 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

ACA VIENE LA PARTE DIFERENTE * AL RETIRARLA DEL HORNO DEJAR ENFRIAR DURANTE UNA HORA BOCA ABAJO, APOYANDO EL TUBO DE LA BUDINERA SOBRE UN VASO, TAZA O ALGO DE MANERA DE EVITAR QUE LA TORTA TOQUE LA MESA.

• DESMOLDAR AFLOJANDO SUAVEMENTE LOS BORDES.

• ESPOLVOREAR SIMPLEMENTE CON AZUCAR IMPALPABLE/GLASS.

• CONVIENE CORTAR LA TORTA CON UN TENEDOR EN FORMA VERTICAL PERFORANDO Y NO PRESIONANDO, POR QUE ES SUMAMENTE TIERNA Y ESPONJOSA.