Redondo de ternera, a mi manera

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Redondo de ternera, a mi manera


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Ingredientes:

Un trozo de faldafalda
(España): falda (Venezuela, Colombia y Uruguay), vacio (Argentina), falda vacio (Ecuador), vazio (Brasil), tapa de barriga ( Chile), falda/aldilla (México), falda /malaya (perú). Corte extraído del cuarto trasero de la res. de ternera
2 huevos cocidos
100 gramos de jamón serrano
1 Pimientos morrones
1 vaso de vino blanco de guisar
hilo vela, para atar el rollo

Sobre la receta Redondo de ternera, a mi manera:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Dec 2008
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Elaboración de Redondo de ternera, a mi manera:

Cocéis dos huevos, si el rollo va a ser grande, si no con uno tendréis bastante.
Una vez en casa ponéis la carne sobre la tabla de picar, y la colocais a lo ancho, no a lo largo, en el centro de la carne colocais primero el jamón, haciendo con ello un cuadro, despues del jamón colocais los pimientos morrones, abiertos al medio y muy colocaditos, y encima los huevos duros, Una vez colocado todo con cuidado, cogemos la carne y hacemos y envolvemos lo que tenemos en el medio.
En una tartera, echamos aceite, cuando esté caliente ponemos el rollo, lo doramos por ambos lados, y le añadimos cebolla y pimiento, para hacer una salsa, cuando esté un poco sofrito, un vaso de vino blanco, y a cocer.
Se puede hacer en la olla rápida, con lo cual se tarda mucho menos.
Una vez tierno, lo sacamos y lo dejamos enfriar, se puede hacer de hoy para mañana, siempre se cortan las rajas más finas en frio.
La salsa se puede pasar por el pasapuré o dejarla que se encuentren la cebolla y el pimiento, en mi casa nos gusta encontrarlo.

Un consejo...

Se puede utilizar la olla rapido si tenemos prisa, aunque este tipo de guisos a mi me gusta hacerlo en una cacerola de barro.

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí