Uno suda un montón al comerlas, pero están de vicio.

Hola: hemos leído su mensaje y vamos a aclararle la receta. En el paso 7, el aceite se utiliza para hacer el sofrito de cebolla. Se sobre entiende, que sin aceite no se puede hacer un sofrito. Luego, la pimienta y la sal se echan cuando el sofrito, porque el chorizo abrá soltado su sustancia y podrá catar mejor, que cantidad de sal necesita. También, porque las alubias cuecen mejor sin sal y siempre se pone la sal cuando le quedan 15 minutos de cocción.
Esperamos haber aclarado sus dudas. Si tiene alguna duda más, no dude en escribirnos. Saludos. Euroresidentes.