Pollo al cava

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Pollo al cava


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Esta receta la aprendí en un cursillo de cocina que hice. Estos dias como que ando un tanto preocupada por el plato que haré por año nuevo y por fin pensando me acordé de este. Lo único que yo lo voy a hacer sólo con muslitos de pollo, quedará más igual todos los trozos y su presentación sera mejor.

Ingredientes:

1 pollo
1 botella de cava
50 g de mantequilla
250 dl de crema de leche
150 gr de almendra picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
2 limones
aceite, sal y pimienta

Sobre la receta Pollo al cava:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
4543 visitas

	Añadida el 15 Dec 2008
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Elaboración de Pollo al cava:

Trocear el pollo y ponerlo con el zumo de los dos limones una media hora y después lo freímos en aceite, cuando veamos que va quedando doradito le echamos la botella de cava y dejamos que se haga lentamente y se vaya reduciendo el cava hasta que quede un poquito.
En una paella ponemos la crema de leche, la mantequilla y cuando esté caliente le echamos las almendras picadas y dejamos que hierva un poco hasta que espese un poco. Si os queda muy espesa le podéis echar un poquito mas de crema de leche, un poquito según el gusto de cada una.
Cuando ya no quede casi cava en el pollo le ponemos la crema que tenemos preparada. Lo dejamos una media horita mas vigilando que no se deshaga el pollo

Un consejo...

Lo podemos acompañar con un poco de arroz blanco. Un vez hervido el arroz lo podemos pasar por la paella con un poco de mantequilla y unas pasas que habremos puesto un ratito en remojo, hacemos un montoncito con el arroz y nos qeudará un plato mas completo y bien decorado.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas
Salsa: Sí